《細味臺中》書摘:台中發明的創意三寶

劉書甫/ 蘇俐穎《細味臺中》(二魚文化)

咖啡館是個讓人逗留的場所,因此它的經營,是經營者與一個城市相互理解與對話的過程。這個城市裡的人怎麼活,經營者才能怎麼賣,很多時候,也是不得不那麼賣。民國七零到八零年代出現獨步全台的「台中三寶」:泡沫紅茶、庭園咖啡和啤酒廣場。茶、咖啡和啤酒是尋常飲品,都不是台中獨有,卻在台中人的創意與融合思維下,產生新穎的複合式經營型態與規模。它們是創意三寶,在台中發明,在台中發揚。

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